豫北平原 ,黄河北岸,有一个以“米”之乡誉称的地方——叫原阳。人世沧桑,历史嬗变,这块土地上发生过无数惊心动魄的事件,涌现出许多流芳百世的风云人物。勤劳的祖先创造出许多灿烂的文化,留下许多丰富的文化遗产,毛遂酒就是原阳历史文化的结晶。 毛遂,战国古阳武(今河南原阳)人,身为赵国平原君门下一名食客,赵孝成王九年(公元前257年),秦国围攻赵都邯郸,毛遂因自荐随平原君到楚国求援,以其雄才大略说服楚王与赵国联盟救赵而成名天下,桑梓父老闻之,捧出陈年佳酿为毛遂庆功,平原君与赵王共饮,赵王大赞于席,并赐陈酿名为“毛遂酒”,毛遂酒因此而得名。今之毛遂酒采用优质原阳大米为原料,继承传统老五甑酿造工艺,结合现代技术精酿而成,醇香甘绵,回味无穷,为宴宾馈赠之佳品。曾于1993年荣获比利时布鲁塞尔精品博览会金奖。 原阳毛遂酒厂始建于一九四九年,是河南省十八家老酒厂之一,厂区占地面积5万平方米,建筑面积1.7万平方米,位于县城黄金地段,西距107国道10公里,距京珠高速3公里,北临郑滑公路,城乡交通四通八达。这里人杰地灵,环境优美,有“郑州后花园,新乡南大门”之称。 多年来,毛遂酒业始终坚持“以质量求生存,以信誉求发展”的质量方针,在不断加大技改力度的基础上建立了白酒管理体系。2001年在毛遂酒又一次体质改革后,在新乡、安阳、焦作、郑州、鹤壁、开封、洛阳……以及河北廊坊、天津、唐山等二十多个省市成立了毛遂酒办事处,并以独特的销售管理方案,把毛遂酒铺向黄河两岸。近年来,毛遂酒在白酒市场中已占有一定的销售份额,毛遂人坚信:只要有人去到的地方就会有毛遂酒的足迹。 2006年,毛遂酒业两种香型、三个酿造基地也相继投产,各以其传统而又独特的酿造工艺,满足了当今社会的需要。在源远流长的白酒酿造史上,尽管有数以万计的酿造作坊,但真正形成鲜明风格和流派、又被消费者青睐的却凤毛麟角,由国家权威机构认定的白酒香型就更少了,主要有酱香、浓香、清香等。当今社会,浓香和酱香基本主宰了整个白酒市场,而毛遂酒业抓住了这个机遇,撑握了白酒市场的经济命脉,为产品的发展奠定了坚实的基础。 毛遂酒业浓香酒,以优质原阳大米和高粱为主要原料,采用小麦制中温曲,继承传统的老五甑发酵工艺,结合现代技术精酿而成,发酵窑期要在两个月以上,方可出窖蒸馏取酒,并分等级取酒、储存,这种方式为将来高、中、低档酒的调配埋下了伏碑。另外,毛遂酒业采用原酒地下储存法,并利用酒坛透气性好的性能,使酒体在不受温差的影响下,稳定祛除新酒的辛辣味以及有害物质,再经过技术人员的精心调制,使酒体变得更加柔和绵软,因而形成了毛遂酒“苏香浓郁,香味协调,入口甜,落口绵”的特点。 酱香原酒的酿造工艺,迥然不同于浓香酒。一瓶酱香酒从原料购进到产品出厂,至少要五年时间,在这当中,分两次投料,九次蒸煮,八次推凉,并要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、储存、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窑池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,形成了酱香酒特殊的风味物质,因此酱香酒具有“幽雅细腻,回味悠长,香而不艳,低而不淡”的风格,加之酱香酒储存时间长,各种有益的微生物尽置于酒体中,有害物质则挥发殆尽,易挥发物质少且酸度高,因此,酱香酒有保肝、软化血管等保健功效就显而易见了。酱香酒是天然发酵产品,至今还未有人找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加其它合成物质也无从下手,因此可见它的货真价实。 近年来,毛遂酒业融经济与文化为一体,创办了简报,收集了大量文体,为市场销售与经济管理起到了积极作用,也宏扬了历史文化,在以后的日子里,毛遂酒业会在此基础上开拓进取,坚持“务实、诚信、敬业、进取” 的经营理念和“我们做的永远要比客人期望的更好”的服务宗旨,使我们的产品在白酒市场中再上新台阶。
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